莲藕糖片的做法
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1、选用肉质白、根头粗状、横径8厘米以上的鲜藕按节切断，去掉藕蒂，削净外皮，随即放入清水中清洗干净。将藕节用不锈钢刀纵切成约二厘米厚的薄片。取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，以防氧化变褐。将藕片捞出（65公斤），放入沸水中烫煮。在烫煮过程中，先加入明矾300克，碳酸钠100克，并经常搅拌，待煮熟后捞出倒入清水中浸泡12小时后，再捞出沥干。
2、先将砂糖20公斤配清水加热，溶解成40%的糖液，倒入已沥干的藕片，浸渍12～20小时，一起倒入铝锅煮40分钟，另加砂糖20公斤，继续煮20分钟左右。随后全部倒入缸内，糖渍8天左右，滤去原糖液，另用砂糖25公斤加开水5公斤，与藕片一起入锅煮沸约30分钟，并不断搅拌，使糖均匀地渗入藕片。
3、当温度达到112℃时，起出藕片。在藕片冷却过程中，将砂糖5公斤配水0．5公斤，加热溶解，趁热浇在藕片上，边浇边拌，冷却后即为成品。
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1、莲藕洗净备用，最好是切开洗，可以去除空里的淤泥。
2、莲藕刮皮，切成小块，泡在水里，第一步没有洗净的淤泥，这步可以彻底清洗干净，另外切好的藕块放在水里可防止氧化变黑。
3、碗中放入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，两勺白糖，两勺醋，适量的盐，五香粉，鸡精，淀粉加半碗水兑成汁备用。这步是关键，决定这道菜的口味好不好。
4、糖醋莲藕块的做锅烧热，加入适量的油再次烧热。倒入泡好的藕块。
5、翻炒均匀，防止藕块粘锅，可以适量的加点清水，炒至藕块断生。
6、倒入兑好的汁。翻炒均匀，使藕块均匀地沾上汁，煮至汤汁粘稠即可。
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糖莲藕的用料
莲藕 700克白砂糖 350克或以上
糖莲藕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过程图没拍，下次补。 1 莲藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉一些淀粉。 2 煮一锅开水，放入莲藕，焯至莲藕断生。过冷水，继续清洗掉表面的淀粉，沥干。 3 沥干的莲藕裹上白糖，放了冰箱冷藏过夜。目的是糖水渗入莲藕，做出的莲藕糖比较糯并且有口感。 4 冷藏过夜的莲藕倒入不粘锅，大火煮到沸腾，期间要一直搅拌。煮开转小火，慢慢熬，并且多翻动，让莲藕和糖受热均匀。 5 煮到锅里的糖粘稠拉丝，并且锅边有一圈明显的砂糖结晶，关火。将莲藕倒入一个干净的无水无油的不锈钢盆并且用筷子不停的翻炒，等莲藕有糖霜析出时，可以直接晃动盆，莲藕的糖霜会越来越明显。 6 冷却后密封保存。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成品很白很漂亮✌小时候的味道
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
记得切厚片，煮的时候才不会碎掉啦
热心网友
、豆腐粉丝鱼
食材用料：鲫鱼，豆腐 豆芽 粉丝 香菜 香叶 姜 大蒜 盐 酱油 剁椒 料酒
做法步骤：
鲫鱼洗净切片，沥干水分，加料酒和白醋腌制20分钟，粉丝有温热水泡软沥干部分水备用
起锅烧油，油热之后放入鱼片，鱼片炸至两面金黄之后放入适量的开水，盖上锅盖焖煮10分钟。转大火煮，然后再加入之前泡好的粉丝，放入豆芽，可以适当的均匀散放，
最好加适量的盐，和蒜，再放点酱油和剁椒，煮个10分钟左右即可出锅。
二、上汤芦笋
食材用料：鸭蛋 咸肉，蒜 盐 料酒 枸杞 白糖 葱
芦笋清洗干净，去根，剥去外皮，切段备用
咸鸭蛋煮熟，取蛋黄，咸肉切片，蒜去皮切成末。
起锅烧水，放入处理好的芦笋焯烫5分钟左右捞出沥干水分备用
再起锅烧肉，油热放入蒜沫，香葱爆香，转小火倒入蛋黄压扁翻炒，再滴入适量的料酒，
转大火加入适量的开水，放咸肉煮至汤泛白，放入少量的枸杞再次煮10分钟，再适量的白糖，
最后放入之前处理好的芦笋，翻炒1分钟左右即可出锅
三、琉璃藕片
食材用料：莲藕，白糖 芝麻
莲藕洗净去皮，切成薄片，
起锅烧油，油炒至7分热，转小火，把之前切成薄片的莲藕全部下锅，炸至两面金黄即可，全部得控制火候，推荐用小火
然后另起锅，加入少量的清水，倒入适量的白糖，边搅边加热，使白糖完全融化（锅里的白糖会冒泡），等锅里白糖变微*的适合，可以用锅铲适当的搅动感觉比较黏的时倒入之前炒好的芝麻粒，并搅拌均匀
转小火，最后倒入之前炸好的莲藕，适当的快速的翻炒，使用每个藕片上面都能粘上白糖液，感觉差不多的时候关火，出锅装碗，美食即成。
有人的地方，就有江湖，
江湖之上，一直都流传着风味的故事，
关于师承，关于门派，关于琢磨，关于顿悟。
无论置身繁华闹市，还是深居乡野陋巷，
世上的滋味就这样流转于餐桌，交织在冷暖人间
