猪肉馄饨馅的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:14
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懂视网
时间：2022-07-23 22:28
1、食材配料：猪肉末、馄饨皮、香葱、鸡蛋、料酒、生姜、生抽、盐。
2、将香葱切末，生姜去皮切碎，切的越细越好，防止食用的时候噎着。
3、取个大点的碗，放入猪肉末、姜末、葱花，再倒入少许的料酒，既去腥又增香，再来点生抽和少许的盐，然后搅拌均匀。
4、再给肉馅盖上一层保鲜膜，这样馄饨馅容易入味，放置一旁腌制10分钟，备用。
5、先来介绍一种馄饨的最简单的包法，取张馄饨皮放入手中，夹入适量的肉馅，用手紧紧一捏就成了
热心网友
时间：2022-07-23 19:36
在日常生活中馄饨是比较常见的一道家常美食，也是属于一道传统的美食，是由小麦面粉加上馅料所包制而成，口感滑嫩，而且营养价值丰富，经常食用馄饨可以补充一些身体蛋白质和营养物质，而鲜肉馄饨是属于经典馅料，做法简单，而且自己在家也可以进行制作。
韭菜鲜肉馄饨

1、面粉300克，
2、缓缓加入清水约150克，一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀;
3、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟;
4、五花肉三百克;
5、将五花肉调成泥，加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐，沿一个方向搅打上劲儿，喂十几分钟;
6、韭菜切丁，加到肉馅中混合均匀即可;
7、将饧好的面擀成薄片，尽量擀得薄一些
8、先横切成条，再竖切成块，切成大小合适的方型面片即可;
9、将馅料放到面皮中间;
10、对折并捏合边缘，如果包得好的话，应该不用捏合也不会露馅，不过我怕露馅，所以捏得严严实实的;
11、把边缘折过来，如果馅少的话，边缘的宽度和馅的宽度应该一样;
12、把两边卷过来，捏合，小馄饨就包好了;
13、把鸡蛋煎成蛋皮，切成丝，榨菜切成丁，加入紫菜、虾皮、香菜末，胡椒粉、鸡精、盐;
14、开始煮馄饨，水开后，先盛出一碗倒入调料中，再放入馄饨，滚三滚就好。
薄皮大馅的鲜汤馄饨
馄饨皮：高筋面粉、水
内馅：鲜虾或虾仁(没有可不放)、猪肉馅、芹菜、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、清油、香油
汤料：高汤或水、虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精(用高汤的话味精省略)
调味料：醋、辣椒油、胡椒粉
做法
和面：
1、高筋面粉加水和成很硬的面团，饧三十分钟以上。
2、揉成光滑的面团，再饧三十分钟以上。
调馅：
1、鲜虾去壳和虾线，用刀拍扁后剁成虾蓉，葱、姜切末。
2、虾蓉和葱姜末倒入猪肉馅混合拌匀。
3、芹菜先切成小丁，撒点盐剁碎，然后将水挤进肉馅，留下芹菜碎备用。
4、肉馅加料酒、盐、生抽、胡椒粉、少许水、清油、香油顺一个方向搅拌上劲(调馅过程中根据情况酌情加水)。
5、芹菜碎倒入肉馅，但不要搅拌。
做皮：
1、把面团擀成尽量薄的大薄片，越薄越好，面很劲道，不用担心会擀破。
2、用刀划成一条条的，条宽跟正常饺子皮的直径差不多，再形象点，差不多四指宽吧。
3、然后再把条形切成若干个方形，集中起来放置到一边(不严格要求方形，长方形、梯形都可以)。
1、将肉馅搅拌均匀。
2、取一张面皮，盛入肉馅后将面皮对折，按照肉馅的大小将上下片捏紧。
3、将面皮对折线的两头向没有面皮的方向捏紧在一起，让馄饨看起来象个元宝。
4、依次包完所有的馄饨。
1、按人口准备吃馄饨的碗，碗里放虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精。
2、锅中烧开水，下馄饨，如果馅较小，水开后馄饨飘起来就可以装碗了，如果馅较大，第一次水开后，往锅里倒一点凉水，水再开的时候就可以装碗了。
3、将馄饨盛入碗中，加入烧开的高汤或煮馄饨的水。
4、按个人口味加入醋、辣椒油、胡椒粉，拌匀开吃!
热心网友
时间：2022-07-23 20:54
猪肉馅馄饨的做法，把猪肉剁成馅，馅里放点花椒，味精放少许的盐，再加入葱花，放少许的油，猪肉馅儿做好了
