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在过去的2024年，运城文旅市场表现亮眼，成为全国最受游客欢迎的小众旅游目的地之一，伴随着文旅的出圈，盐湖区东湖农贸市场也跟着蹿红，特别是本地特有的“圈圈”也入选不少外地游客的必购清单。
近日，记者来到位于东湖农贸市场内的13号圈圈饼店，只见新鲜出炉的“圈圈”冒着热气，香气扑鼻，凭借香酥的口感，吸引了一批又一批的客人前来购买。2024年“五一”假期，运城特色美食“圈圈”在网络上火爆出圈，这让店主张钦在异常忙碌中开心不已。
13号圈圈饼店店主 张钦
（去年）“五一”的时候，我们以为说人稍微会多一点，但是没想到东湖早市每天都是人挤人，咱们跟前每天排的队可长了，为了让外地朋友都能买到咱的“圈圈”，然后每个人限购6个。
让张钦没有想到的是，在“五一”假期过了之后，早市的热度依然不退，游客还是络绎不绝。
13号圈圈饼店店主 张钦
刚开始每天只干半天，后来就干成了一天，人手也不够，这个主要是纯手工捏，太慢，后来我们又招了几个员工，每天早上早早起来忙到下午五六点。
一个“圈圈”一元钱，买十个再送一个，这样味道可口、价格实惠的“圈圈”，吸引越来越多的顾客竞相品尝。
13号圈圈饼店店主 张钦
咱们现在每天人流量挺多，平均下来每天都能卖3000多个“圈圈”，礼拜天生意会更好一点，（销量）能达到4000多个到5000个。
同时，张钦还为想回购的外地顾客提供快递发货服务，满足他们享用河东特色美食的需求。
13号圈圈饼店店主 张钦
有好多外地朋友给我们打电话说咱们“圈圈”好吃，让我们给他发快递，现在就是每天（快递）“圈圈”能发500个左右。咱们为了方便大家，还出了“圈圈”礼盒。
如今，“圈圈”已然成为河东美食的一张新名片。临近春节，期待越来越多的游客到运城开启美食之旅，感受河东美食的魅力。
13号圈圈饼店店主 张钦
作为运城本地人，同时我也是做“圈圈”的，看到这么多外地朋友喜欢咱们的“圈圈”，我感到非常开心、荣幸，“圈圈”代表咱们运城的美食文化。快过年了，欢迎大家走进东湖农贸市场，来尝一尝咱们的“圈圈”。